云南的雨季，是山野菌子的季节

在云南，跟着季节走进菜市场，是认识当地饮食最直接的方式。雨水充沛时，各类菌子陆续上市，摊位上也多了许多当地人才熟悉的名字。

购买野生菌时，应选择来源可靠、能够准确识别的品种，并彻底煮熟。不要采食来源不明或无法确认种类的野生菌，也不要把不同菌类混在一起凭经验判断安全。

旅居时可以先从当地常见的人工栽培菌类入手，向正规商家了解产地和处理方法，再尝试简单的炒菜、炖汤。